健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 五花肉300克 | 大蒜苗50克 |
| 大蒜2瓣相克食物 | 豆瓣酱2勺相克食物 |
| 老干妈油辣椒1勺 | 姜3片相克食物 |
| 盐，白糖，料酒，味精少许 | 花椒粒20粒 |
| 红柿椒半个 | |
酱爆肉的做法
1.五花肉煮熟切片，红柿椒、大蒜、姜切片，蒜苗切段（杆叶分开）
2.炒锅入肉片慢炒出油
3.至肉片卷曲呈半透明捞出，舀出余油
4.锅内留少量油入花椒，小火至略变色
5.入姜蒜片炒香，入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒，可加少许开水，以免糊锅
6.倒入肉片，放点料酒炒匀
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
9.出锅装盘
